Bebek Palekko & Oleh-oleh dari Pinrang

Pinrang adalah sebuah kabupaten di Sulawesi Selatan, arah utara Makassar via Jl. Poros Makassar-Maros, melewati kota Pare-pare.

Sebagian besar penduduknya adalah suku Bugis, jadi tak heran jika kita akan melewati banyak rumah Bugis dalam perjalanan dari Pare-pare menuju Pinrang.

Tak banyak yang sempat kami lakukan di Pinrang, namun dalam perjalanan pulang, kami mampir beli oleh-oleh di Marijo yang menjual ikan bandeng mentah berukuran besar hanya Rp 25.000. Ikan ini jika dimasukkan dalam mesin pendingin bisa tahan hingga satu bulan. Yang tak kalah menarik untuk dicoba adalah abon yang terbuat dari tulang ikan. Ya, tulang ikan.

Seperti yang kita tahu, budaya di Sulawesi Selatan saat makan ikan adalah makan sampai bersih, bahkan ada yang kepala dan duri semua dimakan sampai tak bersisa.

Bangunan Marijo pun unik dan rindang, representasi rumah suku Bugis namun dalam rupa yang agak lebih modern.

Yang menarik dari rumah adat suku Bugis adalah; mereka tidak mau menggunakan genteng dari tanah liat melainkan dari seng. Bagi orang Bugis, anti meletakkan tanah di atas badan sebelum mati.

Bandeng, dan abon tulang ikan yang dijual seharga Rp 10.000-17.500 per kemasan, menjadi oleh-oleh khas Pinrang yang wajib dibeli ibu-ibu sebelum pulang.

Dalam perjalanan pulang ke Makassar, sebelum sampai Pare-pare, kami mampir makan siang di Bili-bili (orang Sulawesi suka mengulang kata).

Meski dibangun di muara sungai, menu spesial Bili-bili adalah Bebek Palekko. Meski begitu, hidangan menu ikan air laut dan tawar pun tersedia limpah-ruah.

Kalau kita mau, kita bisa minta ijin untuk menyaksikan cara memasak dan mempraktekkannya sendiri di dapur.

Meski terlihat mudah membuatnya, bebek palekko layak dicoba untuk menambah referensi masakan khas nusantara (selain rasanya yang memang gurih dan dagingnya yang empuk, plus sambal yang enak, membuat momen makan siang menjadi istimewa).

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s